Veganer Schwarzer-Sesam-Matcha-Kuchen Rezept

Dieser vegane Schwarzer-Sesam-Matcha-Kuchen ist ein Genuss für alle Sinne. Der zarte Matcha-Biskuit trifft auf die erdigen Noten des schwarzen Sesams und wird von einer cremigen veganen Frischkäsecreme gekrönt. Ein optisches und geschmackliches Highlight für jede Kaffeetafel!

Zutaten:

Für den Matcha-Biskuit:

  • 1 ½ Tassen (180g) Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
  • ½ Tasse (40g) Matchapulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Natron
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¾ Tasse (150g) Zucker
  • ½ Tasse (120ml) veganes Öl
  • 1 Tasse (240ml) ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch, Sojamilch)
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die vegane Frischkäsecreme:

  • 1 Block (200g) veganer Frischkäse (zimmerwarm)
  • ⅓ Tasse (65g) Puderzucker
  • ¼ Tasse (60ml) ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch, Sojamilch)
  • 1 Teelöffel Matchapulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Dekoration (optional):

  • Getoasteter schwarzer Sesam
  • Matchapulver zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Matcha-Biskuit backen:

  • Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Springform (20-23 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Matchapulver, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
  • In einer separaten Schüssel Zucker, Öl, Pflanzenmilch, Apfelessig und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
  • Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Spatel rühren, bis gerade eben alles vermischt ist. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen zäh!
  • Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform gießen.
  • Backen Sie den Kuchen für 30-35 Minuten, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf einen Kuchengitter stürzen.

2. Vegane Frischkäsecreme zubereiten:

  • In einer Schüssel den veganen Frischkäse mit dem Puderzucker cremig rühren.
  • Pflanzenmilch, Matchapulver und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis eine streichfähige Creme entsteht.

3. Kuchen zusammensetzen und dekorieren:

  • Den vollständig abgekühlten Matcha-Biskuit einmal waagerecht durchschneiden.
  • Verteilen Sie die Hälfte der veganen Frischkäsecreme gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Kuchens.
  • Setzen Sie die obere Hälfte des Kuchens wieder darauf.
  • Verteilen Sie die restliche Frischkäsecreme auf der gesamten Oberfläche und dem Rand des Kuchens.
  • Streuen Sie nach Belieben getoasteten schwarzen Sesam und etwas Matchapulver zum Bestäuben auf den Kuchen.

4. Genießen!

Lassen Sie sich von diesem veganen Schwarzer-Sesam-Matcha-Kuchen mit seinem Spiel der Aromen und Texturen verführen!