Dieser vegane Schwarzer-Sesam-Matcha-Kuchen ist ein Genuss für alle Sinne. Der zarte Matcha-Biskuit trifft auf die erdigen Noten des schwarzen Sesams und wird von einer cremigen veganen Frischkäsecreme gekrönt. Ein optisches und geschmackliches Highlight für jede Kaffeetafel!
Zutaten:
Für den Matcha-Biskuit:
- 1 ½ Tassen (180g) Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- ½ Tasse (40g) Matchapulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse (150g) Zucker
- ½ Tasse (120ml) veganes Öl
- 1 Tasse (240ml) ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch, Sojamilch)
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die vegane Frischkäsecreme:
- 1 Block (200g) veganer Frischkäse (zimmerwarm)
- ⅓ Tasse (65g) Puderzucker
- ¼ Tasse (60ml) ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch, Sojamilch)
- 1 Teelöffel Matchapulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Dekoration (optional):
- Getoasteter schwarzer Sesam
- Matchapulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Matcha-Biskuit backen:
- Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Springform (20-23 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Matchapulver, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Öl, Pflanzenmilch, Apfelessig und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Spatel rühren, bis gerade eben alles vermischt ist. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen zäh!
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform gießen.
- Backen Sie den Kuchen für 30-35 Minuten, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf einen Kuchengitter stürzen.
2. Vegane Frischkäsecreme zubereiten:
- In einer Schüssel den veganen Frischkäse mit dem Puderzucker cremig rühren.
- Pflanzenmilch, Matchapulver und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis eine streichfähige Creme entsteht.
3. Kuchen zusammensetzen und dekorieren:
- Den vollständig abgekühlten Matcha-Biskuit einmal waagerecht durchschneiden.
- Verteilen Sie die Hälfte der veganen Frischkäsecreme gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Kuchens.
- Setzen Sie die obere Hälfte des Kuchens wieder darauf.
- Verteilen Sie die restliche Frischkäsecreme auf der gesamten Oberfläche und dem Rand des Kuchens.
- Streuen Sie nach Belieben getoasteten schwarzen Sesam und etwas Matchapulver zum Bestäuben auf den Kuchen.
4. Genießen!
Lassen Sie sich von diesem veganen Schwarzer-Sesam-Matcha-Kuchen mit seinem Spiel der Aromen und Texturen verführen!