Sie lieben Flammkuchen, aber verzichten auf tierische Produkte? Kein Problem! Unser veganer Flammkuchen bietet Ihnen den vollen Genuss mit leckeren pflanzlichen Alternativen. Ein knuspriger Teigboden, getoppt mit einer cremigen veganen “Fromage Blanc”-Creme und frischen, bunten Zutaten, sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.
Zutaten:
Für den veganen Teig:
- 220g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 115ml lauwarmes Wasser
Für die vegane “Fromage Blanc”-Creme:
- 125ml Sojajoghurt (natur)
- 1/2 Schalotte, fein gehackt
- 1 Esslöffel Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag (nach Belieben wählen):
- Dünn geschnittene rote Zwiebel
- Dünn geschnittene rote Paprika
- Dünn geschnittene Champignons
- Veganer Käse (gerieben oder in Scheiben) (optional)
- Frische Kräuter (optional)
Zubereitung:
Den Teig herstellen:
- Zutaten vermischen: Mehl, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
- Teig kneten: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einige Minuten glatt und elastisch kneten.
- Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten ruhen lassen.
Die vegane “Fromage Blanc”-Creme zubereiten:
- Sojajoghurt verfeinern: In einer kleinen Schüssel Sojajoghurt, Schalotte, Hefeflocken, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Den Backofen vorheizen:
- Backofen aufheizen: Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Flammkuchen belegen:
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen, etwa so groß wie ein Backblech.
- Creme verteilen: Die vegane “Fromage Blanc”-Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Seiten lassen.
- Belag hinzufügen: Den gewählten Belag nach Belieben auf der Creme verteilen.
Den Flammkuchen backen:
- Backen: Den Flammkuchen für 10-12 Minuten backen, oder bis der Rand goldbraun wird und der Belag leicht gebräunt ist.
Den Flammkuchen servieren:
- Anschneiden und genießen: Den Flammkuchen in Stücke schneiden und sofort mit frischen Kräutern (optional) servieren.
Tipps:
- Für einen noch satteren Geschmack können Sie veganen Ricotta anstelle von Sojajoghurt in der “Fromage Blanc”-Creme verwenden.
- Probieren Sie verschiedene vegane Käsesorten zum Belegen aus.
- Achten Sie darauf, den Belag dünn zu schneiden, damit er gleichmäßig gart.
- Wenn Ihr Backofen über eine Grillfunktion verfügt, können Sie diese in der letzten Minute verwenden, um den Flammkuchen noch knuspriger zu machen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen Ihres veganen Flammkuchens!