Verwandeln Sie Ihre nächste Kaffeepause in ein fruchtig-frisches Erlebnis mit diesem veganen Erdbeer-Basilikum-Brot! Saftige Erdbeeren gepaart mit aromatischem Basilikum, eingebacken in ein zuckriges, veganes Hefebrot – perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
Zutaten:
Für den Teig:
- 1 1/2 Tassen (210g) lauwarmes Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch, Sojamilch)
- 2 1/4 Teelöffel (7g) Trockenhefe
- 3 Esslöffel (45g) Zucker
- 4 Tassen (480g) Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel (45g) vegane Butter, weich
Für die Füllung:
- 2 Tassen (250g) frische Erdbeeren, gehackt
- 1/4 Tasse (60g) Zucker
- 1 Esslöffel gehacktes Basilikum
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Für die Glasur (optional):
- 1/2 Tasse (100g) Puderzucker
- 2-3 Esslöffel Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch, Sojamilch)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Basilikum
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die lauwarme Pflanzenmilch mit der Trockenhefe verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist. Zucker, Mehl und Salz hinzufügen und mit einem Knethaken (oder per Hand) zu einem weichen Teig kneten. Die vegane Butter nach und nach hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Teig gehen lassen: Den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Füllung vorbereiten: Während der Teig geht, die Erdbeeren in einer Schüssel mit Zucker, Basilikum und Zitronensaft vermischen.
- Teig formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen. Die Erdbeerfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Rollen und Schneiden: Den Teig von der Längsseite her eng aufrollen und die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform legen.
- Zweite Gehzeit: Die gefüllten Teigrollen mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backen: Die Teigrollen für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Glasur zubereiten (optional): In einer kleinen Schüssel Puderzucker mit Pflanzenmilch und gemahlenem Basilikum zu einer glatten Glasur verrühren.
- Glasieren und genießen: Das vegane Erdbeer-Basilikum-Brot nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann optional mit der Basilikum-Glasur bestreichen. In Scheiben schneiden und genießen!
Tipps:
- Für intensiveres Basilikum-Aroma: Die Hälfte des Basilikums in den Teig kneten und die andere Hälfte für die Füllung verwenden.
- Erdbeeren ersetzen: Sie können die Erdbeeren auch durch andere frische Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen ersetzen.
- Aufbewahrung: Das Erdbeer-Basilikum-Brot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Lassen Sie sich von diesem veganen Erdbeer-Basilikum-Brot begeistern – ein sommerlicher Genuss für jeden Anlass!sharemore_vert