Dieses vegane Ahorn-Walnuss-Eis ist der perfekte cremige Genuss für heiße Sommertage. Hergestellt aus nussigen Walnüssen, karamelligem Ahornsirup und cremiger Cashewmilch, bietet es eine unwiderstehliche Kombination von Aromen und Texturen. Und das Beste: Für dieses erfrischende Eiscreme-Dessert wird keine Eismaschine benötigt!
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen (225g) rohe Cashewkerne, mindestens 4 Stunden oder über Nacht eingeweicht
- 1 Dose (397 ml) fettreiche Kokosmilch, gekühlt
- 3/4 Tasse (170g) Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
- 1/4 Teelöffel gemahlene Vanille (optional)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse (100g) grob gehackte Walnüsse
Für die Dekoration (optional):
- Ahornsirup zum Beträufeln
- Gehackte Walnüsse
- Vegane Schlagsahne
Zubereitung:
- Cashewkerne einweichen: Die Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
- Walnüsse vorbereiten: Die Walnüsse grob hacken und beiseite stellen.
- Zutaten mixen: Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und gründlich spülen. In einem leistungsstarken Mixer Cashewkerne, gekühlte Kokosmilch, Ahornsirup, Zimt (falls verwendet), Vanille (falls verwendet) und Salz vermixen. Püriere alles zu einer glatten und cremigen Masse, wobei du nach Bedarf die Seiten des Mixers abkratzen kannst.
- Walnüsse unterheben: Die Hälfte der gehackten Walnüsse vorsichtig unter die Eiscreme-Mischung heben.
- Einfrieren: Die Eiscreme-Mischung in einen flachen, gefriergeeigneten Behälter gießen. Streue die restlichen gehackten Walnüsse gleichmäßig über die Oberfläche.
- Gefrieren: Den Behälter mit Frischhaltefolie fest verschließen und mindestens 4 Stunden lang einfrieren, oder bis das Eis vollständig fest ist.
- Servieren: Vor dem Servieren das Eis etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt. Mit zusätzlichem Ahornsirup, gehackten Walnüssen und veganer Schlagsahne (optional) garnieren und genießen!
Tipps:
- Für einen intensiveren Walnussgeschmack kannst du die Walnüsse vor dem Hinzufügen zum Mixer kurz rösten. Verteile sie auf einem Backblech und backe sie bei 175 °C (350 °F) für 5-7 Minuten, oder bis sie duften. Lasse sie vor der Verwendung vollständig abkühlen.
- Wenn du keine Cashewkerne hast, kannst du sie durch eingeweichte Mandeln oder Macadamia-Nüsse ersetzen. Cashewkerne sorgen jedoch für die cremigste Textur.
- Lagere übrig gebliebenes veganes Ahorn-Walnuss-Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen. Die Textur kann mit der Zeit etwas härter werden, aber das Eis bleibt trotzdem köstlich!
Genieße dieses cremige und nussige vegane Ahorn-Walnuss-Eis!